Ebbets Field Flannels har siden starten i 1988 formidlet kvalitet och håndværk i amerikanske basebollprodukter med en vintage-inspireret følelse. Grundlæggeren Jerry Cohen var tidligt fascineret af sportsuniformer og emblemer. Han samlede derfor på basebollkort for at se hvordan farverne blev anderledes på de forskellige holds uniformer, over tid. Jerry startede Ebbets Field Flannels da han havde brug for en baseboll-inspireret jersey, men ikke kunne finde en der kunne opfylde de krav han havde, og han tog derfor sagen i egne hænder.
Varemærket er meget dedikeret til at bruge originale materialer og teknikker, for at bevare det unikke originale design. Alt tøj er fremstillet i hånden i et begrænset oplag med autentiske materialer, så alt tøj formidler et unikt og troværdigt indtryk.